年長者愛泡茶，年輕人愛喝咖啡，很多上班族每天都一定要來上一杯，不過行政院消保處今天(16日)公布市售咖啡與咖啡粉的抽查結果發現，有四件商品驗出赭麴毒素A，長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海提醒，長期攝取赭麴毒素除了造成腎臟肝臟傷害外，還有致癌風險。此外受赭麴菌汙染的咖啡機，也有可能汙染新的咖啡豆，建議業者應定期清洗。〈黃仲丘報導〉

咖啡是很多人每日的必備飲品，但這種每日都會喝的飲料，有一種叫做赭麴毒素的風險。行政院消保處公布市售咖啡與咖啡粉的抽查結果發現，有四件商品被驗出「赭麴毒素A」。長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海提醒，咖啡粉或咖啡豆如果受到赭麴菌的影響，就會產生赭麴毒素。長期接收赭麴毒素會造成腎功能變差，甚至可能引起癌症腫瘤。顏宗海說：「咖啡粉或咖啡豆中如果有赭麴菌的汙染，就可能產生赭麴毒素，長期暴露可能會傷害我們的腎功能。國外有動物實驗研究發現，赭麴毒素可能不只會造成腎功能破壞，也有可能有致癌疑慮，形成泌尿道腫瘤。」

顏宗海提醒，赭麴菌喜歡生長在25℃的環境裡，只要裝咖啡的容器有受到汙染接觸到空氣，就很容易孳生，很多咖啡店為了讓店內充滿咖啡香展示咖啡豆，會讓咖啡豆暴露在空氣中。顏宗海表示，咖啡最好還是用完就密封放入冰箱。另外，赭麴毒素要超過200度才能夠完全消滅，一般咖啡機溫度還沒有辦法杜絕，如果受到汙染，也容易成為赭麴毒素的溫床，容易連乾淨的豆子一起汙染，建議一定要定期清洗。

顏宗海表示2.8ppb至少要連續攝取超過十幾杯才會超標，一般來說每天最好不要超過兩杯咖啡就能確保不會超過安全範圍。但是也希望咖啡豆的品管能朝向零檢出的目標，以杜絕民眾的不安與困擾。