淡水竹圍的婆婆媽媽，很愛去「寮國」，不是去吸鴉片，而是去喝咖啡。
老闆王振義，從寮國進口豆子，剛開幕給人喝免費，吸引節儉的婆媽、菜市場攤販，跨過心理門檻來消費。
最低價訂為30元，是星巴克的半價，比壹咖啡便宜5元；隔壁85度C賣蛋糕，他就賣鹹食，還讓婆媽寄放小孩、貓狗。
6年來，同街2家知名連鎖店，已經撤離，他卻從小攤，壯大成店，還有4個加盟點，繼續上演低價、熱賣的傳奇。
採訪╱蔡佳玲 攝影╱林林

淡水竹圍菜市場，2個婆婆媽媽這樣對答：「我等一下要去寮國。」「我也要去寮國，不然，妳若先到，幫我買一杯！」
她們口中的「寮國」，不是地理課本那個低度開發的鴉片盛產國，而是1家小咖啡店，由66年次的王振義、和71年次的妻子戴巧如，從路邊攤開始經營。

寮國找豆 開賣免費

6年前，他倆在社區大廈騎樓，以木製車台開賣。「連颱風天，壓克力看板從眼前飛過去，我們還把遮雨棚綁更牢，繼續賣！」王振義笑稱。
小攤取名寮國，因為它的咖啡豆從寮國進口。之前王振義跟1位檳榔大哥，到寮國找機會，結識在當地種咖啡的華僑Allen，評估豆子品質、利潤後，決定進這種台灣人沒聽過，卻已銷到巴黎左岸的咖啡豆。
夫妻倆是生手，對泡法很沒把握，因此剛開幕，全部給人喝免費，一邊修正技術、味道。
「附近家樂福的員工，上班時間不能出來，我就厚著臉皮，扛進去請他們喝。」王太太戴巧如說。
如此過了2周，節儉成性的婆婆媽媽，以前都自己在家泡三合一，現在看寮國咖啡現泡、免費，開始跨過心理門檻來嘗鮮；連菜市場裡，放眼望去，賣肉的、賣菜的，攤子上都擺1杯他家的咖啡。
品質穩定，王振義開始有售價：10元，半年後調漲至30元，比當時平價之王：強打「誰說35元沒有好咖啡」的壹咖啡，還便宜5塊錢。
或許因價格過於「破壞市場行情」，離他幾步之遙的壹咖啡，不久悄悄關門。收費導致3成婆媽流失，則由外送客遞補：像附近馬偕醫院的醫護人員。

深耕社區 服務周全

其他婆媽，則因老闆實在很貼心，去買菜可以把孫兒托給他，寄貓寄狗也沒問題，成為死忠班底，買完菜後、回家煮飯前，會來休息兼打屁。
但有一陣子，來客量莫名其妙往下掉，他很納悶，自己泡來喝，才發現咖啡顏色沒變，卻味淡如水。原來，機器已經被操壞，他從幾萬元換到幾十萬元，吃了多次虧，才換到對的機器。
接著又感覺水流怪怪的，請教廠商，才知道要裝特殊過濾器、減壓閥，調整水質、水壓。
搞定咖啡，他又發現，午後店裡生意清淡。問一些婆媽，她們回答：「下午喝咖啡，晚上睡不著啦！」
他於是祭出，下午3點過後，每杯減價5元的優惠。果然不到3點，又有婆媽在攤前徘徊：「還差幾分鐘？現在買，不行嗎？」

截長補短 擊退勁敵

去年，他好不容易等到大廈有店面招租，婆媽熟客向房東力保：「這年輕人很認真，咖啡也好喝」，讓他順利租到，但隔壁竟是強敵85度C。
王振義盤算：「他們有蛋糕，還有師傅在現場擠奶油，這個我做不到。不如他賣甜的，我就賣鹹的可頌、潛艇堡，比較不會膩。」
沒想到，幾個月後，85度C也搬走了，客人很驚訝，誇他是「小蝦米擊敗大鯨魚！」
現在，這條街由他1家獨大，經營手法，則維持一貫的鄉土。他解釋：「近來很多企業機關，人事緊縮，櫃台僅1人留守，小姐走不開，點1杯咖啡，叫我幫忙買隔壁的便當，我連便當一起送去給她！」
上班族、菜籃族通吃，寮國咖啡以低價，拉攏最不可能消費的婆媽客群，證明咖啡可以這樣賣，錢，也可以這樣賺！

濃醇這2杯

定價：30元
特色：冰黑咖啡（左）、Espresso（右），是全店單價最低的兩項，口感滑順，不會過酸或苦